Wissen, wie es gemacht wird
Sie möchten erfahren, wie man aus Wildpflanzen Gerichte zaubert, die nicht nur gesund, sondern auch für Gaumen und Auge ein Gedicht sind? Herzlich willkommen in der Lusiza-Wildkräuterküche!
HEIDUSA – die Lausitzer Buchweizenpastete
Als Aufstrich oder zu Pellkartoffeln und Rohkostsalat.
Sie brauchen für 1 Person
375 g Lusiza-Buchweizen
1 große Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
5 EL Wilde Gewürzmischung „Heidusa“
1 TL Steinsalz
½ TL Pfeffer aus der Mühle oder Galgant
100 ml kaltgepresstes Olivenöl oder Leinöl
Optional: 2 TL Senf und 2TL frischen Zitronensaft
Und so gehts
Heidusa – die leckere, vegane Rohkostpastete können Sie ganz einfach selber machen. Der Buchweizen wird mindestens 12 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht und danach über einem Sieb gut abgespült. Mit Zwiebel, Knoblauch, der Lusiza-Gewürzmischung für die Lausitzer Buchweizenpastete, Salz, Pfeffer, Senf und einem Spritzer frischer Zitrone wird der Buchweizen im Mixer fein püriert. Geben Sie am Ende nur noch kalt gepresstes Leinöl oder Olivenöl dazu, bis die Masse schön cremig wird. Fertig!
Noch ein Tipp
Genießen Sie die Heidusa-Buchweizenpastete zu Rohkostsalaten, zu Pellkartoffeln und Sauerkraut, als Brotaufstrich oder zum Füllen von Champignons und Tomaten.
Arbeitszeit
ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Brennwert
1.537 kJ (368 kcal)/100 g
